Kietieji gėrimai priklauso gaiviųjų gėrimų kategorijai, kuri daugiausia skirstoma į baltyminius{0}}kietuosius gėrimus (įskaitant aminorūgščių gėrimus) ir įprastus kietus gėrimus. Baltymų-tipo kietieji gėrimai – tai produktai, kurių pagrindinė žaliava yra pienas ir pieno produktai, kiaušiniai ir kiaušinių produktai, kiti gyvūniniai ir augaliniai baltymai, aminorūgštys ir kt., su pagalbinėmis medžiagomis arba be jų, o baltymų kiekis yra didesnis arba lygus 4%. Dažniausi yra sojos pieno milteliai, graikinių riešutų milteliai, salyklo pieno ekstraktas, aminorūgštys iš aminorūgščių ir kt.; įprastuose kietuose gėrimuose pagrindinė žaliava yra vaisių milteliai arba skrudinta kava, arbata, chrizantemų, žolės šaknų ir kitų augalų ekstraktai, su kitomis pagalbinėmis medžiagomis arba be jų Produktas, kuriame baltymų kiekis mažesnis nei 4 %. Įprasti yra rūgščių slyvų milteliai, chrizantemų kristalai, tirpios arbatos milteliai, žolės šaknų ekstraktas ir aminorūgščių gėrimai.
Ilgą laiką kietieji gėrimai buvo mėgstami vartotojų dėl jų įvairių rūšių, unikalių skonių ir lengvo sandėliavimo; ypač tie kieti gėrimai, kuriuose gausu maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai, mineralai, amino rūgštys ir kt., gali laiku papildyti žmogaus medžiagų apykaitai reikalingas maistines medžiagas ir tapti svarbesniais. Geras partneris, be kurio daugelis žmonių negali gyventi.
Kietieji gėrimai gaminami iš skystų gėrimų pašalinant vandenį. Vandens pašalinimo tikslas – užkirsti kelią džiovinto gėrimo gedimui ar sugadinimui dėl savo fermentų ar mikroorganizmų, kad būtų lengviau laikyti; kita – palengvinti saugojimą ir transportavimą.
Lyginant su skystaisiais gėrimais, kietieji gėrimai pasižymi šiomis savybėmis: žymiai prastesnė kokybė, žymiai mažesnis tūris, patogus nešiotis; geras skonis, geras greitas tirpimas, platus pritaikymo spektras, patogus gerti; lengva prižiūrėti higieną; paprastas pakavimas ir patogus transportavimas.
